شما اینجا هستید: صفحه اصلی آشپزی مرباي انجير

لوازم خانگی سهند Sahand

سبد خرید فروشگاه سهند

سبد خریدتان در حال حاضر خالی می‌باشد.

   

مرباي انجير

فرستادن به ایمیل چاپ مشاهده در قالب پی دی اف
مرباي انجير يكي از خوشمزه‌ترين مرباها براي وعده‌هاي غذايي صبحانه، سحري يا افطاري – آن هم همراه كره – است، ولي بعضي‌ها آن را به عنوان دسر بعد از غذا يا با چاي سرو مي‌كنند.

براي پخت اين مربا مي‌توان از 2 روش استفاده كرد كه در هر 2 روش براي هر يك كيلوگرم انجير ريز، يك كيلوگرم شكر و در صورت تمايل يك قاشق چاي‌خوري آب‌ليمو و مقداري هل يا گلاب (براي طعم دادن بيشتر) نياز است.

نكته: در صورتي كه انجير مصرفي خيلي شيرين باشد، از مقدار كمتري شكر استفاده كنيد.
روش اول: به علت آنكه براي ترد شدن انجيرها از آب آهك استفاده مي‌شود، مقداري آهك نيز لازم است؛ به اين ترتيب كه روي يك كيلو آهك مقداري آب سرد بريزيد و بگذاريد تا آهك آن رسوب كند. سپس آب زلال آهك را صاف كنيد و انجيرها را 2 تا 3 ساعت در آب آهك زلال قرار دهيد. بعد از آن انجيرها را خارج كنيد و چند بار زير شير آب بشوييد.

براي اطمينان از خروج آب آهك، مي‌توانيد يك ساعت ديگر انجيرها را در ظرف حاوي آب سرد خيس كنيد و بعد آنها را خارج كرده و زير شير آب بشوييد. حالا آنها را داخل قابلمه‌اي بريزيد و شكر رويشان بپاشيد و شب تا صبح بگذاريد تا انجيرها آب بيندازد.

نكته: در صورتي كه ميزان آب خارج شده از انجيرها كافي نبود، كمي آب جوشيده به آنها اضافه كنيد. صبح روز بعد، قابلمه حاوي انجير، شكر و مقداري آب انجير را روي شعله زياد اجاق گاز قرار دهيد تا همزمان با جوش آمدن آب، شربت نيز قوام آيد. در  اين فاصله زماني، مرتب كف روي مربا را بگيريد. سپس آب ليموترش و در صورت دلخواه 3-2 عدد هل  يا 3 قاشق سوپ‌خوري گلاب به مربا اضافه كنيد و بگذاريد چند دقيقه ديگر بجوشد. بعد آن را از روي شعله اجاق گاز برداريد و اگر در مربا هل ريخته‌ايد، آنها را خارج كنيد.

روش دوم: لازم نيست در اين روش از آب آهك استفاده كنيد؛ فقط كافي است انجيرهاي سالم و بدون شكاف را انتخاب كرده و كمي از انتهاي آنها را ببريد و پس از شست‌وشو آنها را داخل قابلمه‌اي بريزيد و يك ليوان آب به آن اضافه كنيد و بگذاريد 15 دقيقه بپزد. سپس شكر را روي انجيرهاي پخته بريزيد و يك ربع ديگر روي حرارت متوسط بگذاريد تا با شكر نيز بجوشد.

پس از آن، شعله اجاق گاز را كم كنيد و بگذاريد تا شكر قوام آمده و رنگ مربا تغيير كند (در اين مرحله در صورت دلخواه مي‌توانيد آب ليموترش را نيز اضافه كنيد). حالا مربا آماده است.
نكته: اگر مي‌خواهيد مرباي شما با همين روش پخت، طعم هل يا گلاب هم داشته باشد، طعم‌دهنده مورد نظرتان را هنگام قوام آمدن شربت اضافه كنيد.IRCOOK.ir

 

دوربین دیجیتال - Canon PowerShot A590 IS
دوربین دیجیتال - Canon PowerShot A590 IS

دوچرخه ثابت ورزشی مدل 27993
دوچرخه ثابت ورزشی مدل 27993

چای ساز استیل 2050 مجیک Magic ساخت كره
چای ساز استیل 2050 مجیک Magic ساخت كره

دوچرخه ثابت ورزشی اربی ترک Orbi-Trek
دوچرخه ثابت ورزشی اربی ترک Orbi-Trek

اتوی تفال 30 Supergliss
اتوی  تفال 30 Supergliss

اطو-مولينكس IM2040EO
اطو-مولينكس IM2040EO

آسياب مخلوط كن-مولينكس LM600E4D
آسياب مخلوط كن-مولينكس LM600E4D

دستگاه تناسب اندام اَب راکت (AB ROCKET)
دستگاه تناسب اندام اَب راکت (AB ROCKET)

دوربین دیجیتال - دوربین کانن اس ایکس 100آی اس / Canon PowerShot
دوربین دیجیتال - دوربین کانن اس ایکس 100آی اس / Canon PowerShot

اتوی تفال aquaspeed 155
اتوی  تفال aquaspeed 155

آخرین مطالب بازدید شده